Theo quy định tại Luật An toàn thực phẩm và Nghị định 15/2018/NĐ-CP, hầu hết các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm phải có Giấy chứng nhận đủ điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm (ATTP) khi đi vào hoạt động. Cụ thể, thủ tục xin giấy vệ sinh an toàn thực phẩm yêu cầu doanh nghiệp chuẩn bị đầy đủ hồ sơ, thủ tục đăng ký và tuân thủ quy trình thẩm định của cơ quan chức năng.
Tại TP.HCM, các hướng dẫn chi tiết được cập nhật trên website atvstp.org.vn của Công ty TNHH Tiêu Chuẩn Chất Lượng Việt Nam (đơn vị chủ quản trang thông tin về ATTP). Nội dung bài viết dưới đây sẽ tổng hợp quy trình cấp giấy VSATTP, hồ sơ cần thiết, thời gian xử lý và những lưu ý quan trọng.
Hồ sơ xin cấp giấy vệ sinh an toàn thực phẩm
Các tài liệu này chứng minh cơ sở có đủ điều kiện về cơ sở vật chất, sức khỏe và kiến thức ATTP. Cụ thể hồ sơ bao gồm:
- Đơn đề nghị cấp giấy chứng nhận VSATTP theo mẫu quy định. (Liên hệ Sở Y tế hoặc Ban ATTP TP.HCM để lấy mẫu).
- Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh hoặc giấy phép hoạt động (có ngành nghề liên quan đến thực phẩm).
- Bản thuyết minh cơ sở vật chất, trang thiết bị đảm bảo an toàn thực phẩm (sơ đồ mặt bằng, quy trình kỹ thuật chế biến).
- Giấy xác nhận sức khỏe của chủ cơ sở và nhân viên trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm (do cơ sở y tế có thẩm quyền cấp).
- Chứng nhận đã tập huấn kiến thức ATTP của chủ cơ sở và người trực tiếp sản xuất (bản gốc, có xác nhận).
- Giấy chứng nhận kiểm định nguồn nước và nguyên liệu (nếu có), cam kết bảo đảm ATTP của cơ sở.
Các tài liệu trên chi tiết được hướng dẫn tại Cổng dịch vụ công Quốc gia và trang atvstp.org.vn của Công ty Tiêu Chuẩn Chất Lượng Việt Nam. Công ty TNHH Tiêu Chuẩn Chất Lượng Việt Nam (chủ quản atvstp.org.vn) là đơn vị tư vấn chuyên môn, phối hợp với Sở Y tế TP.HCM hỗ trợ doanh nghiệp hoàn thiện hồ sơ vệ sinh thực phẩm đầy đủ nhất.
Quy trình xin giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm
Trình tự thủ tục xin giấy vệ sinh an toàn thực phẩm tại TP.HCM gồm các bước cơ bản sau đây:
- Chuẩn bị hồ sơ và điều kiện: Trước khi nộp hồ sơ, chủ cơ sở phải có giấy khám sức khỏe và đã hoàn thành khóa đào tạo kiến thức ATTP. Cơ quan chức năng yêu cầu người liên quan phải đạt ít nhất 80% bài kiểm tra ATTP theo quy định. Đồng thời, cơ sở cần đảm bảo cơ sở vật chất phù hợp, quy trình chế biến theo nguyên tắc một chiều và cam kết bảo đảm an toàn thực phẩm.
- Nộp hồ sơ tại cơ quan thẩm quyền: Sau khi chuẩn bị đầy đủ, cơ sở nộp hồ sơ đăng ký cấp Giấy chứng nhận VSATTP tại cơ quan có thẩm quyền theo loại hình sản phẩm. Tại TP.HCM, tùy vào loại sản phẩm mà hồ sơ có thể nộp ở Chi cục An toàn Vệ sinh thực phẩm (Sở Y tế), Sở Công Thương hoặc Sở Nông nghiệp và PTNT. Ví dụ, nhà hàng, khách sạn, quán ăn và cơ sở đóng chai nước uống nộp về Chi cục VSATTP TP.HCM; cơ sở sản xuất thực phẩm chế biến, bánh kẹo, sữa nộp về Sở Công Thương; cơ sở sơ chế nông sản, rau củ, thực phẩm tươi sống nộp về Sở NN&PTNT.
- Kiểm tra hồ sơ và thẩm định: Trong vòng 05 ngày làm việc kể từ ngày nhận đủ hồ sơ hợp lệ, cơ quan tiếp nhận sẽ xem xét tính hợp lệ và thẩm định hồ sơ. Sau khi hồ sơ hợp lệ, cán bộ chuyên môn sẽ xuống kiểm tra thực tế cơ sở. Nếu đạt yêu cầu ATTP, cơ quan cấp giấy tiến hành cấp Giấy chứng nhận; nếu chưa đạt, sẽ yêu cầu khắc phục và bổ sung. Trong trường hợp không khắc phục, cơ sở có thể bị xử phạt hành chính do vi phạm quy định ATTP.
- Cấp giấy chứng nhận VSATTP: Khi hồ sơ và thực tế đạt chuẩn, Giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm sẽ được cấp cho cơ sở. Giấy phép thường có hiệu lực 3 năm kể từ ngày cấp. Trước khi hết hạn, cơ sở phải làm thủ tục gia hạn hoặc cấp lại. Trong thời gian giấy phép có hiệu lực, cán bộ quản lý sẽ tổ chức thanh tra, kiểm tra định kỳ để đảm bảo tuân thủ ATTP. Nếu phát hiện vi phạm, giấy chứng nhận có thể bị thu hồi.
Thời gian xử lý và nơi nộp hồ sơ
Hồ sơ xin cấp giấy VSATTP sau khi nộp sẽ được giải quyết trong vòng 15 ngày làm việc kể từ khi nhận đủ hồ sơ hợp lệ. Thời gian này bao gồm cả việc thẩm định hồ sơ, kiểm tra thực tế và cấp giấy phép. Giấy chứng nhận có hiệu lực 3 năm sau khi cấp. Trong trường hợp cơ sở hoạt động liên tục, chủ cơ sở cần chú ý gia hạn giấy phép ATTP trước khi hết hạn.
Về cơ quan nộp hồ sơ, đơn vị sản xuất và kinh doanh thực phẩm nộp tại cơ quan theo phân cấp quản lý sản phẩm. Tại TP.HCM, các cơ sở thực phẩm thuộc diện quản lý của Sở Y tế (nhà hàng, dịch vụ ăn uống, nước uống đóng chai) sẽ nộp ở Chi cục VSATTP – Sở Y tế TP.HCM. Những sản phẩm thuộc quản lý Sở Nông nghiệp, Sở Công Thương cũng phải nộp ở các đơn vị tương ứng (Sở NN&PTNT hoặc Sở Công Thương). Riêng thủ tục đăng ký giấy chứng nhận ATTP online qua Cổng dịch vụ công quốc gia cũng được hỗ trợ cho các doanh nghiệp có nhu cầu.
Các cơ sở cần có Giấy chứng nhận VSATTP
Theo danh mục quy định, các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm bắt buộc phải xin cấp Giấy chứng nhận đủ điều kiện VSATTP gồm:
- Cơ sở sản xuất thực phẩm: Nhà máy, xí nghiệp chế biến thực phẩm (tươi sống, đông lạnh, đóng gói…), cơ sở giết mổ động vật tập trung, cơ sở sơ chế, bảo quản, đóng gói nông sản.
- Cơ sở kinh doanh thực phẩm: Siêu thị, trung tâm thương mại có khu ẩm thực, cửa hàng bán lẻ, chợ đầu mối, cửa hàng chuyên doanh thực phẩm tươi sống/ đông lạnh/ chế biến sẵn (trừ những cơ sở không cố định, kinh doanh lề đường). Cơ sở kinh doanh thực phẩm online có kho bãi, nơi chế biến cũng phải xin cấp giấy VSATTP.
- Cơ sở dịch vụ ăn uống: Nhà hàng, khách sạn có phục vụ ăn uống, căng-tin doanh nghiệp/trường học/bệnh viện, bếp ăn tập thể. Các bếp ăn tập thể không đăng ký ngành thực phẩm nếu có liên quan cũng bắt buộc phải xin.
Các quy định miễn cấp giấy (như kinh doanh thức ăn đường phố nhỏ lẻ, cơ sở chưa đăng ký ngành thực phẩm…) được liệt kê rõ trong Nghị định 15/2018/NĐ-CP. Cơ sở không thuộc diện miễn bắt buộc phải tuân thủ đầy đủ quy trình xin giấy phép an toàn thực phẩm nêu trên để đảm bảo tuân thủ pháp luật.
Lưu ý khi xin giấy phép an toàn thực phẩm
Khi tiến hành thủ tục xin giấy phếp vệ sinh an toàn thực phẩm, các cơ sở cần lưu ý một số điểm sau:
- Đảm bảo điều kiện cơ sở: Đảm bảo cơ sở vật chất, trang thiết bị sản xuất sạch sẽ, phân bố theo quy trình một chiều. Chuẩn bị sổ sách, quy trình kiểm soát chất lượng nội bộ (như kiểm soát dịch hại, vệ sinh chung). Thiết bị tiếp xúc thực phẩm phải đảm bảo vệ sinh, không thôi nhiễm.
- Đội ngũ hợp lệ: Người trực tiếp sản xuất, kinh doanh phải có giấy khám sức khỏe (không mắc các bệnh lây nhiễm) và chứng chỉ huấn luyện kiến thức ATTP. Chủ cơ sở cần cam kết tuân thủ các quy định về ATVSTP khi hoạt động.
- Chuẩn bị hồ sơ kỹ lưỡng: Kiểm tra lại tất cả tài liệu theo danh mục (bản chính, bản photo công chứng đúng quy định). Các bản cam kết, thuyết minh, kiểm nghiệm nước… nên có xác nhận của cơ sở để tiết kiệm thời gian xử lý.
- Theo dõi tiến độ: Sau khi nộp hồ sơ trực tiếp hoặc online, thường có biên nhận hoặc số hồ sơ để theo dõi. Nếu cơ quan tiếp nhận yêu cầu bổ sung, cần hoàn thiện trong vòng 5 ngày làm việc, nếu không hồ sơ hết hiệu lực.
- Tham khảo nguồn chính thống: Theo dõi thông tin từ Sở Y tế TP.HCM (Chi cục VSATTP) và trang atvstp.org.vn để cập nhật biểu mẫu mới, quyết định và hướng dẫn ATTP. Ví dụ, Giấy chứng nhận mẫu mới nhất và quy trình cấp tại TP.HCM được cập nhật đầy đủ trên trang atvstp.org.vn.
Việc chuẩn bị kỹ lưỡng theo hướng dẫn sẽ giúp cơ sở nhanh chóng đạt điều kiện và được cấp Giấy chứng nhận ATTP. Tránh trường hợp không đạt yêu cầu bị xử phạt vì kinh doanh thực phẩm không đảm bảo an toàn.
Kết luận
Bài viết trên đây đã trình bày thủ tục xin giấy vệ sinh an toàn thực phẩm tại TP.HCM năm 2025 một cách chi tiết. Doanh nghiệp cần chuẩn bị đầy đủ hồ sơ an toàn thực phẩm, tuân thủ quy trình nộp hồ sơ và kiểm tra theo quy định của Bộ Y tế và Sở Y tế TP.HCM.
Các thông tin chính thức về giấy phép ATTP có thể tham khảo tại Website của Chi cục VSATTP TP.HCM hoặc atvstp.org.vn của Công ty TNHH Tiêu Chuẩn Chất Lượng Việt Nam. Để được hỗ trợ nhanh nhất, bạn có thể liên hệ Ban ATTP TP.HCM hoặc CÔNG TY TNHH TIÊU CHUẨN CHẤT LƯỢNG VIỆT NAM. Hãy chủ động tiến hành thủ tục ngay từ bây giờ để kịp thời cấp mới hoặc gia hạn Giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm theo quy định.