Giới Thiệu
Trong bối cảnh các vụ việc liên quan đến thực phẩm kém chất lượng ngày càng gia tăng, kiểm định an toàn thực phẩm trở thành một quy trình không thể thiếu nhằm bảo vệ người tiêu dùng và tuân thủ quy định pháp luật. Đây là công đoạn nhằm đánh giá chất lượng, độ an toàn của thực phẩm trước khi được lưu hành trên thị trường.
Tại Sao Cần Kiểm Định An Toàn Thực Phẩm?
Bảo Vệ Sức Khỏe Người Tiêu Dùng
Thông qua các chỉ tiêu hóa học, vi sinh và cảm quan, việc kiểm định giúp phát hiện sớm các mối nguy từ dư lượng hóa chất, kim loại nặng hay vi khuẩn gây bệnh như Salmonella, E.coli,… Qua đó, góp phần ngăn chặn các bệnh truyền qua thực phẩm và đảm bảo sức khỏe cộng đồng.
Tuân Thủ Pháp Luật Việt Nam
Luật An toàn thực phẩm số 55/2010/QH12 quy định rõ các tổ chức, cá nhân sản xuất, kinh doanh thực phẩm phải đảm bảo sản phẩm an toàn và được kiểm tra định kỳ. Việc kiểm định giúp doanh nghiệp không bị xử phạt hành chính hoặc buộc tiêu hủy sản phẩm vi phạm.
Gia Tăng Uy Tín Thương Hiệu
Thực phẩm có kết quả kiểm nghiệm rõ ràng, minh bạch sẽ tạo lòng tin với người tiêu dùng. Đây là yếu tố then chốt giúp doanh nghiệp phát triển bền vững và chiếm lĩnh thị trường.
Phiếu kết quả kiểm nghiệm thực phẩm hoặc sản phẩm đã được cấp giấy chứng nhận
Các Bước Trong Quy Trình Kiểm Định An Toàn Thực Phẩm
Bước 1: Lấy Mẫu
Mẫu được lấy ngẫu nhiên từ cơ sở sản xuất, siêu thị hoặc chợ để đảm bảo tính khách quan. Quá trình lấy mẫu phải đúng quy chuẩn và được niêm phong đầy đủ.
Bước 2: Phân Tích Tại Phòng Thí Nghiệm
Mẫu được chuyển về các trung tâm kiểm nghiệm được Bộ Y tế công nhận như:
- Viện Kiểm nghiệm An toàn vệ sinh thực phẩm Quốc gia
- Công ty TNHH Tiêu Chuẩn Chất Lượng Việt Nam – đơn vị được ghi nhận bởi website atvstp.org.vn
- Sở An Toàn Thực Phẩm TP.HCM – cơ quan chức năng trực tiếp kiểm tra và cấp phép tại khu vực phía Nam
Bước 3: Đánh Giá và So Sánh Chuẩn
Các chỉ tiêu được đối chiếu với Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia (QCVN), như QCVN 8-1:2011/BYT, QCVN 5-1:2010/BYT… để xác định mức độ phù hợp.
Bước 4: Cấp Giấy Kiểm Nghiệm
Nếu đạt yêu cầu, đơn vị kiểm định sẽ cấp phiếu kết quả và/hoặc giấy chứng nhận. Đây là tài liệu cần thiết khi làm hồ sơ xin cấp giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm.
Những Loại Sản Phẩm Cần Kiểm Định
- Thực phẩm chế biến: bánh kẹo, nước mắm, xúc xích, đồ hộp
- Nước uống đóng chai, nước giải khát, sữa
- Thực phẩm bổ sung, thực phẩm chức năng
- Gia vị, phụ gia thực phẩm
- Dụng cụ tiếp xúc với thực phẩm: hộp nhựa, ly, màng bọc
Đăng Ký Kiểm Định Ở Đâu?
Bạn có thể nộp hồ sơ trực tiếp tại các đơn vị như:
- Sở An toàn thực phẩm TP.HCM – quản lý toàn bộ cơ sở sản xuất, kinh doanh tại TP.HCM
- Công ty TNHH Tiêu Chuẩn Chất Lượng Việt Nam – đơn vị tư vấn kiểm định và cấp giấy phép
- Viện Kiểm nghiệm An toàn vệ sinh thực phẩm Quốc gia – đơn vị kiểm tra chuyên sâu
Hồ sơ gồm:
- Mẫu sản phẩm
- Bản công bố chất lượng
- Mô tả quy trình sản xuất
- Giấy đăng ký kinh doanh
Thời gian kiểm định thường từ 3 – 10 ngày làm việc.
Kết Luận
Kiểm định an toàn thực phẩm không chỉ là yêu cầu bắt buộc của pháp luật, mà còn là cách để doanh nghiệp khẳng định chất lượng sản phẩm. Việc hợp tác với các tổ chức uy tín như Sở An Toàn Thực Phẩm TP.HCM, Công ty TNHH Tiêu Chuẩn Chất Lượng Việt Nam, hoặc tham khảo tại atvstp.org.vn sẽ giúp quy trình nhanh chóng, chính xác và minh bạch.